Umak od paradajza

Umak od paradajza


Potrebno je za 4 porcije :

1. 750 g zrelog paradajza,
2. 1 glavica crnog luka,
3. 1 čen belog luka,
4. 2 kašike maslinovog ulja,
5. 1/2 lorberovog lista,
6. 1 kašikica origana,
7. 1 kašikica bosiljka,
8. 1 kašikica žalfije,
9. 1 kašikica suvog ili tečnog
mešanog začina,
10. 2 kockice šećera,
11. so, biber.



Izvaditi peteljke paradajza. Potopiti ga za trenutak u vrijuću vodu i svući kožicu. Prepoloviti paradajz i istisnuti semenke.

Oljušten i iseckan beli i crni luk propržiti na ulju dok ne dobiju lepu žutu boju. Dodati paradajz, lorberov list, origano, bosiljak, žalfiju i tečni ili suvi mešani začin, kockice šećera, so i biber.

U otvorenom loncu sve kuvati oko 20 minuta na niskoj temperaturi.

Po želji propasirati.