Brokula ( Brassica oleracea var. italica...)

U 100 grama sveže brokule ima 91% vode, 0,34 g lipida, 324 mg fosfora, 6,08 g ugljenih hidrata, 2,7 g vlakna, 2,02 g šecera, belancevina 2,7 g, vitamina A 68 mg, vitamina C 76 mg,kalcijuma 52 mg, natrijuma 22 mg, gvozdja 0,96 mg ,mangana 0,20 mg.Takodje sadrzi svega 34 cal / 100gr.
Brokula povoljno deluje na varenje i odlican antioksidans. Pomaže u prevenciji ocne mrene , srcanih bolesti , razlicitih oblika raka , posebno zeluca i debelog creva. Zbog termolabilnosti vitamina C brokulu treba jesti sirovu.




Preliminarna laboratorijska istraživanja pokazala su da indol karbinol koji se prirodno nalazi u brokuli, zelju i prokulicama može napasti Herpes simplex virus i sprečiti faktore koji pomažu reprodukciji virusa.

Ovaj vitamin podstiče formiranje žuči, pomaže u odbrani od virusa i detoksikaciji organizma. Iako vitamin C ima mali uticaj u prevenciji obične prehlade, on skraćuje trajanje i ublažava simptome prehlade.





Zastitno dejstvo od raka pripisuje se materiji koja se zove sulfofran , citiram :

"Ljudi ne razmišljaju o raku dok ga ne dobiju. Koncentrat brokule sadrži dovoljno aktivne materije iz grupe glukozinolata da zaštiti od NEKIH vrsta raka. Po efikasnosti u lecenju i preventivi na prvom mestu je brokula, zatim klice brokule, zatim kelj i mladi luk i na kraju crveni kupus. Najsnažnija materija u preventivi lecenja raka sulforafan koji u molekuli sadrži sumpor, koji ima produženo delovanje, toplotno je otporan, ali nije otporan na proces starenja brokule, zbog cega nakon 3 dana stajanja njegova koncentracija i aktivnost naglo opadaju. On je indirektni antioksidant, dakle podržava antioksidantno delovanje slicnih materija ( tokoferoli – vitamin E, te koenzim Q-10). Gram suvog ekstrakta klica brokule sadrži 324-424 mg sulforafana.
Dakle, ako ništa drugo, uvrstite brokulu u svoju prehranu kao preventivu u borbi protiv raka, jer kad se rak pojavi, onda se traži spas u lekovima, zracenju i operaciji..."