Patlidžani na sicilijanski način (za 4 osobe)

Patlidžani na sicilijanski način (za 4 osobe)


Potrebno je :

1. 1 kg patlidžana,
2. 200 gr polutvrdog sira
(mladog sira ili kačkavalja ),
3. so,
4. biber.

Sos :

5. 1 dl maslinovog ulja,
6. 1 kg paradajza,
7. 3 češnja belog luka,
8. bosiljak,
9. origano,
10. šećera po potrebi,
11. 1 kašika Vegete,
12. 2 kašike parmezana.


Patlidžane operite, uzdužno isecite na deblje kriške, pa vrhom noža zarežite mesni deo patlidžana u obliku mrežice. Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuvajte oko 5 minuta.

Kriške patlidžana kuvajte deo po deo, ne sve odjedanput. Kuvane patlidžane izvadite na upijajući papir, procedite i ohladite. Dok se patlidžani hlade, pripremite sos od paradajza.

Paradajz operite, kratko uronite u kipuću vodu i ogulite kožicu. Očistite od semenki i meso paradajza isecite na kockice. Na maslinovom ulu kratko propržite beli luk koji ste uzdužno prepolovili.

Zatim beli luk izvadite, dodajte pripremljen paradajz i pospite bosiljkom, origanom, biberom i Vegetom. Ako je paradajz kiseliji dodajte šećera i po potrebi dinstajte oko 15 minuta.

Sir narendajte i rasporedite po površini kriški ohlađenih patlidžana, pobiberite ih, pa ih preklopite. Zatim napunjene patlidžane poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte sosom od paradajza i pospite ribanim parmezanom.

Stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni C i pecite 10 - 15 minuta. Ovako pripremljene patlidžane poslužite tople. Vreme pripreme oko sat i 20 minuta.

Ovo jelo možete da poslužite kao predjelo. Biće vrlo ukusno ako patlidžane poslužite na prepečenim kriškama hleba.