Corba od luka

Čorba od luka


Potrebno je :

1. 600 gr luka,
2. 100 grama sira grojera,
3. 4 kriške hleba,
4. 2 dl suvog belog vina,
5. 1 kašika brašna,
6. 2 l bistre supe,
7. 4 kašike maslinovog ulja,
8. so i biber.



Oljuštite i naseckajte luk pa ga dinstajte na dve kašike ulja i malo supe dok ne dobije staklasto žutu boju. Često mešajte i po potrebi dodajte po malo supe.

Kad se luk izdinsta pospite ga brašnom i zalijte vinom, pa nastavite sa mešanjem dok vino ne ispari. Kada vino ispari nalijte preostalom supom, pustite da provri, poklopite i ostavite da kuva na umerenoj temperaturi oko pola sata.

Luk ne sme sasvim da omekša i zgusne čorbu. Ako je čorba pregusta dodajte još vrele bistre supe. Hleb nauljite i prepecite u rerni, da dobije lepu tamno žutu boju, zatim ga pospite sa polovinom narendanog sira i rasporedite u tanjire ili činije u kojima ćete servirati čorbu.

Hleb zalijte vrelom čorbom i po površini pospite preostalim rendanim sirom.

Služite odmah.